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ワンダーステーキを支える2人のシェフ
当店のステーキの味の根幹を支えるのは仕入れと事前調理を支える「2人の肉のプロ」です。 30年以上お肉の目利きをした仕入れのプロ・小坂プロ。 肉の旨味を最大限に引き出す料理長・田中シェフ。 二人がワンダーステーキの肉の根幹を支えています。 ■小坂プロ 食肉専門職の知識に最初に触れたのは1983年のことになります。そこから40年にわたり、食肉に関しての仕事に従事し続け、ありとあらゆる肉を食べ、調理し続けてきました。その中で、最も力を入れてきたのが、肉の仕入れルートの開拓です。 旨い肉がどこに存在しているのか？旨い肉を手はどのルートで仕入れられるのか。。。現在までに、大小合わせて、1000社以上との交渉を重ねて独自の仕入れルートを開拓。 「高いお金を出しておいしいのは当たり前。安くて旨い肉を広めていきたい」。それを、実現するために、40年の肉キャリアの集大成として、ワンダーステーキ事業を立ち上げを決意し、 今なお、「仕入れ」「仕込み」「保存方法」「店舗オペレーション」「商品開発」の改善を今もなお続けている「肉の鉄人」であります。 ■田中シェフ 小学生の頃、いつも美味しい母の料理を食べて「自分でも美味しいご飯が作りたい！」と母の料理本やテレビを観ながら台所に立ったのが、僕の料理人としての始まりです。高校時代は、寿司屋でアルバイトをしながら料理の基礎を学び、高校卒業後は神戸のホテルに就職。 神戸牛をメインにする鉄板焼や、フランス料理やイタリア料理を叩き込まれました。 関西のホテルをいくつかまわり、地域に密着した営業をされる飲食企業で統括料理長になりました。料理長になってからは、あらゆる食材を自分で選べるようになり、お神戸牛や米沢牛など高級なお肉から外国産まで料理の可能性に気づきました。 現在は、ワンダーステーキで「旨味凝縮製法」を駆使してお客様にお肉を愛していただけるよう日々奮闘中です。
ワンダーステーキを支える2人のシェフ
当店のステーキの味の根幹を支えるのは仕入れと事前調理を支える「2人の肉のプロ」です。 30年以上お肉の目利きをした仕入れのプロ・小坂プロ。 肉の旨味を最大限に引き出す料理長・田中シェフ。 二人がワンダーステーキの肉の根幹を支えています。 ■小坂プロ 食肉専門職の知識に最初に触れたのは1983年のことになります。そこから40年にわたり、食肉に関しての仕事に従事し続け、ありとあらゆる肉を食べ、調理し続けてきました。その中で、最も力を入れてきたのが、肉の仕入れルートの開拓です。 旨い肉がどこに存在しているのか？旨い肉を手はどのルートで仕入れられるのか。。。現在までに、大小合わせて、1000社以上との交渉を重ねて独自の仕入れルートを開拓。 「高いお金を出しておいしいのは当たり前。安くて旨い肉を広めていきたい」。それを、実現するために、40年の肉キャリアの集大成として、ワンダーステーキ事業を立ち上げを決意し、 今なお、「仕入れ」「仕込み」「保存方法」「店舗オペレーション」「商品開発」の改善を今もなお続けている「肉の鉄人」であります。 ■田中シェフ 小学生の頃、いつも美味しい母の料理を食べて「自分でも美味しいご飯が作りたい！」と母の料理本やテレビを観ながら台所に立ったのが、僕の料理人としての始まりです。高校時代は、寿司屋でアルバイトをしながら料理の基礎を学び、高校卒業後は神戸のホテルに就職。 神戸牛をメインにする鉄板焼や、フランス料理やイタリア料理を叩き込まれました。 関西のホテルをいくつかまわり、地域に密着した営業をされる飲食企業で統括料理長になりました。料理長になってからは、あらゆる食材を自分で選べるようになり、お神戸牛や米沢牛など高級なお肉から外国産まで料理の可能性に気づきました。 現在は、ワンダーステーキで「旨味凝縮製法」を駆使してお客様にお肉を愛していただけるよう日々奮闘中です。
1,000円で本格ステーキを楽しめる 「ステーキ食堂 ワンダーステーキ」関東初上陸！ 海浜幕張...
～西日本で展開しているセルフサービススタイルのステーキ食堂～ 株式会社ユニバーイースト(本社：東京都中央区、代表取締役：定松 慎)は、運営する「ステーキ食堂 ワンダーステーキ」の海浜幕張店を2022年10月1日にオープンしました。 西日本では大阪府、兵庫県、山口県に展開している業態が、関東に初上陸となります。 ■ワンダーステーキの魅力とは・・・ 当店ワンダーステーキは、セルフサービススタイルのステーキ食堂です。 肉のプロフェッショナルが開拓した当店独自の仕入れルートにより、舌の肥えた美食家たちを唸らせるほどのステーキをお手頃価格で楽しめます。 金額は、ご飯、味噌汁、キムチ、お漬物食べ放題が付いたステーキセットが1,000円(税抜)でお召し上がりいただけます。 ■おいしさの理由 ステーキは事前の「低温調理」されたお肉になります。「低温調理」を施されたステーキは、やわらかくジューシーに仕上がります。且つ「低温調理」されているので、安心してお召し上がりもできます。 また、当店自慢のアツアツの「溶岩プレート」は、長時間高熱が続くため、お客様自身でお好みの焼き加減を調整することが可能になります。 【店舗概要】 ステーキ食堂 ワンダーステーキ 海浜幕張店 所在地 ： 千葉県千葉市美浜区ひび野1-4-1 エクセリオ幕張 アクセス ： JR京葉線 海浜幕張駅 北口 徒歩5分 TEL ：...
1,000円で本格ステーキを楽しめる 「ステーキ食堂 ワンダーステーキ」関東初上陸！ 海浜幕張...
～西日本で展開しているセルフサービススタイルのステーキ食堂～ 株式会社ユニバーイースト(本社：東京都中央区、代表取締役：定松 慎)は、運営する「ステーキ食堂 ワンダーステーキ」の海浜幕張店を2022年10月1日にオープンしました。 西日本では大阪府、兵庫県、山口県に展開している業態が、関東に初上陸となります。 ■ワンダーステーキの魅力とは・・・ 当店ワンダーステーキは、セルフサービススタイルのステーキ食堂です。 肉のプロフェッショナルが開拓した当店独自の仕入れルートにより、舌の肥えた美食家たちを唸らせるほどのステーキをお手頃価格で楽しめます。 金額は、ご飯、味噌汁、キムチ、お漬物食べ放題が付いたステーキセットが1,000円(税抜)でお召し上がりいただけます。 ■おいしさの理由 ステーキは事前の「低温調理」されたお肉になります。「低温調理」を施されたステーキは、やわらかくジューシーに仕上がります。且つ「低温調理」されているので、安心してお召し上がりもできます。 また、当店自慢のアツアツの「溶岩プレート」は、長時間高熱が続くため、お客様自身でお好みの焼き加減を調整することが可能になります。 【店舗概要】 ステーキ食堂 ワンダーステーキ 海浜幕張店 所在地 ： 千葉県千葉市美浜区ひび野1-4-1 エクセリオ幕張 アクセス ： JR京葉線 海浜幕張駅 北口 徒歩5分 TEL ：...
料理長＆食肉業界40年のプロが厳選したステーキをご自宅へ！ ワンダーステーキオンラインショップ...
ワンダーステーキは、40年間肉の世界でキャリアを積んできた小坂氏の熟練の技術と最新の設備を最大限に活用したワンダーステーキ独自調理法「旨味凝縮製法」で旨味と柔らかさを200％引き出した牛肉を提供するステーキ専門店です。「旨味凝縮製法」で作り上げた奥深い味わいを、実店舗だけでなく全国の人々に味わっていただきたく、この度オンラインショップをオープンしました。本当のお肉の「味」を店舗に行って楽しむことが困難な方でも、ご自宅でフライパンひとつで味わっていただけるようになり、食の喜びを感じるひとときを提供します。単品のほかセットも各種ご用意しており、ご自宅はもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめです。 オンラインショップではワンダーステーキで提供している各種ステーキを販売します。「旨味凝縮製法」でお肉本来の旨味を引き出したステーキ「牛フィレカットステーキ、ハラミステーキ、赤身カットステーキ、牛ロースステーキ」等の計6種類を販売します。フライパンひとつでどなたでも簡単にワンダーステーキの味わいを楽しむことができます。 【オープニングキャンペーン】 LINE登録をしていただくことで、1,000円割引となるクーポンを配信中です。 さらに、期間限定でワンダーステーキ秘伝の牛すじ土手煮(250g)が無料でプレゼントさせていただく超お得な3種類のセットをご用意いたしました。 この機会に是非お買い求め下さいませ！
料理長＆食肉業界40年のプロが厳選したステーキをご自宅へ！ ワンダーステーキオンラインショップ...
ワンダーステーキは、40年間肉の世界でキャリアを積んできた小坂氏の熟練の技術と最新の設備を最大限に活用したワンダーステーキ独自調理法「旨味凝縮製法」で旨味と柔らかさを200％引き出した牛肉を提供するステーキ専門店です。「旨味凝縮製法」で作り上げた奥深い味わいを、実店舗だけでなく全国の人々に味わっていただきたく、この度オンラインショップをオープンしました。本当のお肉の「味」を店舗に行って楽しむことが困難な方でも、ご自宅でフライパンひとつで味わっていただけるようになり、食の喜びを感じるひとときを提供します。単品のほかセットも各種ご用意しており、ご自宅はもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめです。 オンラインショップではワンダーステーキで提供している各種ステーキを販売します。「旨味凝縮製法」でお肉本来の旨味を引き出したステーキ「牛フィレカットステーキ、ハラミステーキ、赤身カットステーキ、牛ロースステーキ」等の計6種類を販売します。フライパンひとつでどなたでも簡単にワンダーステーキの味わいを楽しむことができます。 【オープニングキャンペーン】 LINE登録をしていただくことで、1,000円割引となるクーポンを配信中です。 さらに、期間限定でワンダーステーキ秘伝の牛すじ土手煮(250g)が無料でプレゼントさせていただく超お得な3種類のセットをご用意いたしました。 この機会に是非お買い求め下さいませ！